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土雞百合湯

作者:admin   來源:   日期:2013/10/28 14:58:10   人氣:標簽:

材料:土雞1只,水發百合50克,枸杞子10克。

調料:鹽、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香蔥花各適量
土雞百合湯
土雞百合湯
做法:
1)土雞處理干凈,切塊,加啤酒腌制10分鐘;水發百合洗凈;枸杞子洗凈。
2)鍋中倒入適量冷水,放入雞塊,燒沸后撈出,過一遍冷水,撈出瀝水。
3)炒鍋放植物油燒熱,下姜片煸香,放入雞塊翻炒3分鐘,沖入適量開水,加入醪糟,倒入沙鍋中燉45分鐘左右,放入百合、枸杞子再燉20分鐘,加鹽調味,撒上香蔥花即可。
雞塊用啤酒腌制,是為了去腥除膩,提鮮增香。

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